院中摆放上桌
,四蹄捆绑结实的大
猪哀号着被几人抬到桌案上,大兴
手里拿着大瓦盆,爷爷拿着两指宽一尺长磨的锃亮的白刃,把
猪的猪脖
刮了几刀,“刷”的一刀,刀刃没
脖颈血线
涌,爷爷喝令
:/p
中午爸爸和笑笑的到来让小石
更加
兴,屋
里已经放上了几张桌
,这杀猪菜得两批次吃,妇女和小孩要最后吃,
一悠是男人上桌吃喝,老人都坐在炕上,喝酒人坐在一起,酒杯倒满散装的
度白酒,杀猪菜正式开宴,桌上陆续走菜,酸菜、血
、拆骨
、
片、猪肝、
。一坐的男人频频举杯谈论着乡邻野趣。/p
猪前一天晚上就不喂了,这样猪下
好收拾,那个年代的
猪都是隔年沉的大
猪,很少杀当年猪的,只因猪小会让本屯人笑话。
家今年杀的猪估计得有四五百斤左右。早晨天还没亮,大家就起来开始忙活,两
大锅都烧上开
,
粱米豆饭拿到了隔
老杨家去
了。/p
小石被
拽到一旁用碗给了他装了几块瘦
,小石
吃的满嘴是亮亮的猪油。衣袖和前大襟也同样油亮。/p
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清脆,酸的小石下意识拳
握,
睛
闭,那
酸劲会让人打颤,切酸菜是卖
的时候,切
均匀的细丝会得到宾客亲朋的赞赏是很有面的事情,提前把酸菜切好几大盆,用冰
捞一遍,攥成团
,放到盆中备用。/p
家不用提前请杀猪人,爷爷自己就会,从左邻右舍借来锅碗瓢盆,桌椅板凳,筷
大茶碗都得从乡邻去借,还要
好记号不能
混了,杀猪要宴请前后屯亲朋好友,一些远方的亲戚们和村上的领导,而且还要与近邻亲朋错开杀猪的时间,请客没人是很丢人的事,会让本屯
的人埋汰死的,村屯妇女的嘴那是比刀
还厉害的武
。/p
“快!”大兴赶忙用瓦盆接着。而后用
粱杆顺时针不停的搅动冒着
气的猪血,杀完而后又往刀
气,把猪的肚
的
圆,就开始
行下一程序刮猪
,院
中的
鸭鹅狗兴奋的不行,围着年猪团团转,没有一
失友的悲伤。爷爷和几个帮工的乡邻手法娴熟,开
往猪
上一浇,白汽升腾,几人唰唰开始刮猪
,黑猪
成片褪下,
亮白的猪
,忙碌的人们在腊月的隆冬未觉太多的寒冷,刮完猪
,爷爷快速分解
猪,分成,猪
、猪蹄、猪下
、排骨、前槽、后邱、五
、大骨
、妇女们迅速把
切成大块同酸菜血
一同下锅炖煮。亲朋陆陆续续到来,评论“这猪真
啊,足足有四指多膘。”
听到这都会裂开嘴开怀的一笑。
情的把客人让到屋
,炕上摆着两个大茶盘
,里面装着
嗑和金葫芦烟卷。(这
烟没有过滤嘴,非常廉价。)/p